Le tapas sono l'espressione alimentare di uno stile di vita in cui si conversa molto, si beve in modo intelligente e si arriva alla non facile conclusione che, a piccole dosi, il mondo è bello. Il tapeo è un modo lento e comunicativo di mangiare che si pratica alla barra (bancone) dove, come si usa in Spagna, è abitudine “offrire il giro”, cioè pagare a turno la consumazione di tutti gli amici. Le tapas non sono affatto un pasto veloce, nè si scelgono per mancanza di tempo. Al contrario, un pranzo a base di tapas può prolungarsi per ore, tra osterie, bar e tabernas dove assaporare le specialità della casa. Tapear non è solo un termine colloquiale per dire “mangiare tapas”, ma racchiude in sé l’idea di divertimento, voglia di sperimentare e abbandonarsi ai piaceri della tavola, che questo cibo rappresenta.